【资料图】

1、有三种主要的识别方法：

2、看颜色：新鲜牛肉颜色较深，整体应该是暗红色。

3、而假牛肉颜色较浅，即使经过特殊手段加工上色，也不会像真牛肉那样自然。

4、看牛肉的脂肪，颜色偏黄，而假牛肉的脂肪通常是白色的；

5、气味：牛肉气味很浓，虽然没有羊肉那么浓，但闻起来略浓。

6、其他肉类是不会有腥味的，比如猪肉，应该只有肉的香味，而没有腥味；

7、摸起来质感：没有掺水的牛肉，摸起来应该比较粘，肉质比较扎实。

8、因为牛肉的纤维比猪肉粗，所以摸起来应该是紧的，从牛肉的横切面可以看到小块的纤维纹理。

9、如果是有色牛肉，摸过之后手上还是会有牛肉的颜色掉下来。